No último dia 09 foi aniversário da Mary Fuji. Figura bacana, olhinhos puxados, extrovertida e sorri por m2 como ninguém.
Feliz Aniversário Mary! Vida longa para você.
A comemoração com amigos foi no sábado e fizemos umas comidinhas para acompanhar cerveja bem gelada e o bate-papo. O destaque foram os docinhos. A receita estava guardada desde 2003. Foi publicada na Cláudia Cozinha de abril daquele ano, quando era parte da Claúdia. Depois ficou independente e agora voltou de novo. Maria Lúcia Badra, doceira de mão-cheia preparou a receita quase desconhecida.
Encontrei algumas kin-kans no Sam´s Club e decidi testar a receita. Ficaram ótimas e lindas! Repetirei muitas outras vezes. Para fazer é preciso ficar atento à estação dessas minifrutas. Quem experimenta gosta e não consegue comer uma só.
Larajinhas de festa
50 a 60 laranjinhas kim - kam
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
para o recheio
300g de coco fresco ralado
1 1 1/3 de xícara de açúcar
6 gemas passadas por peneira
1/2 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Corte as laranjinhas em quatro (com 1 cm de profundidade) do lado oposto ao cabinho. Não deixe separar as partes.
Coloque-as de molho em bastante água por dois dias. Troque a água 5 vezes por dia.
Coloque as laranjinhas numa panela média e cubra com água. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
Escorra e deixe esfriar um pouco. Retire cuidadosamente a polpa de cada frutinha com a ajuda de uma colher pequena. Reserve as frutas sem a polpa (ela pode ser jogada fora). Na mesma panela, coloque o açúcar e a água.
Mexa somente para dissolver o açúar e acrescente as laranjas. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, até as laranjinhas ficarem transparentes e brilhantes.
Mexa de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque os ingredientes do recheio numa panela de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo, por uns 10 a 12 minutos, raspando delicadamente o fundo da panela (de frente para trás) com uma colher de pau. O ponto certo é quando o doce começa a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas com um colher de chá. Com uma escumadeira retire as laranjinhas da calda e deixe escorrer por 20 minutos (Eu deixei no escorredor de macarrão).
Recheie os docinhos e coloque-0s em forminhas de alumínio.
Larajinhas de festa
50 a 60 laranjinhas kim - kam
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
para o recheio
300g de coco fresco ralado
1 1 1/3 de xícara de açúcar
6 gemas passadas por peneira
1/2 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Corte as laranjinhas em quatro (com 1 cm de profundidade) do lado oposto ao cabinho. Não deixe separar as partes.
Coloque-as de molho em bastante água por dois dias. Troque a água 5 vezes por dia.
Coloque as laranjinhas numa panela média e cubra com água. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
Escorra e deixe esfriar um pouco. Retire cuidadosamente a polpa de cada frutinha com a ajuda de uma colher pequena. Reserve as frutas sem a polpa (ela pode ser jogada fora). Na mesma panela, coloque o açúcar e a água.
Mexa somente para dissolver o açúar e acrescente as laranjas. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, até as laranjinhas ficarem transparentes e brilhantes.
Mexa de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque os ingredientes do recheio numa panela de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo, por uns 10 a 12 minutos, raspando delicadamente o fundo da panela (de frente para trás) com uma colher de pau. O ponto certo é quando o doce começa a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas com um colher de chá. Com uma escumadeira retire as laranjinhas da calda e deixe escorrer por 20 minutos (Eu deixei no escorredor de macarrão).
Recheie os docinhos e coloque-0s em forminhas de alumínio.
Laranjinhas para a Mary
OBS.: você pode cozinhar as laranjinhas com antecedência e guardá-las dentro da calda, num vidro bem fechado, na geladeira.
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7 comentários:
Que lindas estas laranjinhas! Adorei! A Mary deve ter adorado também... ;o)
Preciso ficar atenta, porque acho que nunca vi estas laranjinhas para vender aqui em Campinas!
Que delícia, ai que delícia! Hum...salivei!
bjo,
Nina.
Ficaram lindas! Quero no meu aniversário também. Adoro essa laranjinhas, e faz pouco tempo que fiquei sabendo do nome kim-kam. Qdo eu era criança, a gente chamava de laranjinha mesmo.
bjs.
Legal ver que o blog está decolando e com personalidade. Vou companhar sempre que possível !
Eu adorei a forma de preparo pois em natura sacho mei ácidas e azedinhas.
Aqui em Minas servem destas laranjinhas em compotas caldosas. Mas, a receita que tu postou é digna de respeito para um aniversário de gente querida e encantadoramente diferente..nunca vi em lugar nenhum...beijos..e deixo meus iguais votos de feliz 2008!
Engraçado, hoje publiquei umas laranjinhas, mas bem diferentes destas que também parecem deliciosas.
Bjs
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